衛福部於今日召開記者會，公布中聯油脂案調查報告，指出中聯油在放行高風險黃豆入廠及製程控制上的重大缺失，導致苯駢芘超標事件的發生。衛福部長石崇良表示，未來將修法要求業者提報安全監測計畫，並經衛福部核定，以確保計畫的適當性。

高風險黃豆入廠，製程控制缺失

衛福部指出，中聯油自去年6月4日起，將黃豆熱損粒管制標準從0.5%放寬至5%。根據食藥署南區管理中心主任魏任廷的說明，中聯油今年自美國、巴西分別輸入2批、4批黃豆，其中1批3月31日入廠的巴西黃豆抽驗熱損率達到0.53%，該批黃豆製成的油品中有5批檢驗異常。另2批檢驗異常油品則使用4月23日入廠的巴西黃豆製作，熱損率為0.18%至0.36%。

黃豆製程包括黃豆驗收、壓榨取油、水合脫膠、脫酸離心、白土脫色、加熱脫臭、成品儲存等多項程序。若妥善處理，脫膠、脫酸、脫色等製程可降低苯駢芘含量。然而，專家檢視發現，中聯油自今年4月起就發現多項品質管制異常，卻未落實改善，且僅在過濾階段設有1項物理管制點。

製程異常未及時改善，多項管制缺失

魏任廷進一步指出，中聯油自今年4月起有多筆磷脂質超出管制基準紀錄，雖有開立不符合及矯正措施處理單，但直到6月仍持續發生異常。此外，白土脫色程序也出現白土添加比例不足的情況。調查小組認為，中聯油使用苯駢芘生成風險較高的特定來源或船批黃豆原料，放寬相關黃豆熱損粒比率的標準，且未建立因應風險的製程調整策略，製程亦未將化學危害納入辨識、評估與管理。

魏任廷強調，調查小組建議政府透過「食安法」強化業者自主管理相關規範，以法律規範強化源頭、製程、品質管理、外部稽查等，監督廠商健全食品安全衛生管制制度，避免類似事件再度發生。

衛福部擬修法，強化業者監管

衛福部長石崇良表示，雖然現行「食安法」已規範特定業別、一定規模業者的提交安全監測計畫，但過去並未設有核定程序要求。因此，行政院版「食安法」修法草案擬要求高風險、集中性的重要食品廠商將相關計畫報予衛福部核定，確保其適當性。未來是否硬性規定黃豆熱損率可再行討論。

食藥署長姜至剛指出，這次修法也將要求一定規模以上的食品業者自設實驗室，且需通過認證，目前規劃適用資本額達到1億元以上的業者，後續修法過程中會持續討論。

從產業面來看，中聯油的這次事件暴露了食品安全管理的重大漏洞。政府的修法提案無疑是一大進步，但更重要的是業者自身要建立完善的品質管理體系，才能真正保障消費者的健康。

展望未來，衛福部的修法提案將有助於提升食品業者的監管力度，但業者本身也需負起更大的責任。消費者在選擇食品時，也應多加留意產品的安全標示，共同維護食品安全。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。

常見問題 FAQ

中聯油的製程缺失有哪些？

中聯油的製程缺失主要包括：放寬黃豆熱損粒標準、製程異常未及時改善、白土脫色程序不足等。

衛福部如何加強對業者的監管？

衛福部擬修法要求業者提報安全監測計畫，並經衛福部核定，以確保計畫的適當性。此外，還要求一定規模以上的食品業者自設實驗室，且需通過認證。

消費者如何確保購買的油品安全？

消費者應選擇有良好品質標示和認證的油品，並留意產品的生產日期和有效期限。若有疑慮，可以向當地衛生局查詢。

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