事件總覽：路易莎集團董事長黃銘賢近期投下餐飲界震撼彈，宣布正式併購以懷舊美式風格聞名的「傑克兄弟牛排」。此舉不僅擴大集團餐飲版圖，更展現劍指40億元年度營收的雄心，旨在搶攻上看千億元的早午餐市場，為消費者打造全時段多元餐飲新體驗。

📅 2016年：傑克兄弟牛排誕生，奠定美式風格基礎

時間回到2016年，被業界譽為「美式餐飲教父」的胡家濠創立了「傑克兄弟牛排」。從一開始，這個品牌就以「人人都吃得起的好牛排」為核心理念，致力提供高品質的牛排餐點，並迅速在餐飲市場累積了良好的口碑與一群忠實粉絲。它的獨特之處，在於將餐廳打造成充滿懷舊好萊塢氛圍的美式風格，讓用餐不只滿足口腹之慾，更是一場穿越時空的體驗。

📅 2025年：路易莎集團營收創歷史新高，為擴張蓄積能量

在路易莎集團積極布局多元餐飲版圖的同時，其核心咖啡事業與各子品牌也展現強勁成長力道。根據集團資料，2025年合併營收達29.06億元，年增近21.5%，不僅創下歷史新高，更為後續的大膽併購與擴張策略提供了穩健的財務基礎。這份亮眼的成績單，無疑是路易莎持續進軍更多元餐飲市場的底氣。

📅 近期（本月26日）：路易莎宣布併購，黃銘賢擘劃新藍圖

就在本月26日，路易莎集團董事長黃銘賢親自證實，集團已正式併購「傑克兄弟牛排」，使其成為路易莎旗下第10個子品牌。黃銘賢在受訪時表示，這不單純是一次品牌收購，更是路易莎邁向更多元、全時段餐飲服務的全新里程碑。他看好「傑克兄弟牛排」現有三家門市（台北信義、台中公益、高雄愛河）的潛力，特別是台北信義店，目標將月營收從原本的300萬元大幅提升至500-600萬元，展現了對新品牌的高度期待與信心。

📅 今年與明年：集團營運與展店展望，挑戰40億營收大關

談到未來展望，黃銘賢董事長對今年充滿信心。他預估，路易莎集團今年有望開出30家直營門市，同時旗下多品牌店也將新增20家，並力拚集團總營收達到40億元。有趣的是，他更預期多品牌事業在集團總營收的佔比將可超過三成，顯示出路易莎從咖啡跨足多元餐飲的策略已逐漸開花結果。至於新納入的「傑克兄弟牛排」，除了優化現有門市營運，集團也規劃明年在台北拓點，進一步擴大市場份額。

至今影響與未來展望

此次路易莎集團併購「傑克兄弟牛排」，不僅將其獨特的好萊塢懷舊氛圍重新修復強化，更導入了全新的經營策略。集團將傑克兄弟定位為早午餐結合西餐的雙主軸品牌，期望打造從上午到晚間一站式的餐飲體驗，強化全時段布局。面對近年早午餐價格不斷攀升的市場現況，路易莎逆勢操作，導入平價策略，推出198元起的超值早午餐，還附美式咖啡、紅茶、果汁，熱美式甚至可續杯，顯然是瞄準年輕族群與家庭客層。透過這項策略，路易莎從一杯咖啡出發，逐步將版圖延伸至多元餐飲與生活場域，旗下已囊括青焰炭火熟成牛排、初泰 Pikul、玖仰茶食文化等多個品牌，持續為臺灣餐飲文化開啟更多可能性，也讓消費者能以更合理的價格，享受到兼具品質與氛圍的餐飲體驗。