一個數字震驚了所有人：超過750季、16,000集。這是《MasterChef》這個廚藝節目品牌在全球累積的驚人產量——金氏世界紀錄認證的「全球最成功廚藝電視模式」，如今終於迎來亞洲專屬版本。

當華納兄弟探索集團、CreAsia Studio與Banijay Entertainment聯手宣布《廚神當道 亞洲版》將於9月23日正式在HBO Max上線，隔日緊接在TLC旅遊生活頻道與Discovery頻道首播時，整個亞洲餐飲圈的注意力瞬間被拉往澳門——這座被聯合國教科文組織欽點的「創意城市美食之都」。不是新加坡，不是曼谷，是澳門。這個選擇本身就已經透露了製作團隊的野心。

表象：華麗的廚藝嘉年華

十集節目，十位回歸參賽者——這是《廚神當道》系列首次以「全回歸選手」陣容打造亞洲版。名單攤開來，簡直是亞洲餐飲版圖的微型縮影：越南裔澳洲籍主廚Khanh Ong、泰國餐廳老闆Sahadol「Pond」Tantrapim、馬來西亞糕點師Marcus Low、韓國美食專家Areum Yoon、印度梅加拉亞邦文化大使Nambie Jessica Marak、印尼亞洲菜系主廚Audrey Wicksana、Therese Lum、Mime Kataniwa、Ivory Yat，以及唯一的地主代表——來自澳門的Sandy Tang。

評審席更是重量級。韓國裔美籍名廚Edward Lee、泰國女主廚「Pam」Pichaya S.、以及深耕亞洲市場的英國主廚Kelvin Cheung，這三位構成了節目的審判鐵三角。客座陣容也不馬虎：全球美食部落客Mark Wiens、菲律賓料理網紅Abi Marquez、主廚Ken Chong與Julien Tongourian輪番登場。參賽者將在澳門當地的代表性市場、米其林星級餐廳，以及節目專屬廚房裡，接受一道道高難度挑戰——包括使用澳洲和牛這類頂級食材進行限時創作。

聽起來像是廚藝愛好者的天堂，對吧？

但問題是：這真的只是一場華麗的廚藝嘉年華嗎？

真相：回歸選手制背後的殘酷邏輯

製作團隊選擇「過往參賽者回歸」這個設定，絕對不是隨興之舉。放眼全球《MasterChef》系列，回歸賽制向來是收視率的保證——觀眾對熟面孔有情感投射，對「復仇者聯盟」式的對決有期待，而選手之間的歷史恩怨與成長曲線，更是編劇無法憑空創造的戲劇資產。

但這背後也藏著一個殘酷的事實：亞洲餐飲市場過去從未有過足夠規模的《MasterChef》本地版本，來養出一批具國際知名度的回歸選手。於是這次的名單某種程度上是個「聯合國部隊」——他們來自不同國家的不同版本，彼此之間沒有共同的競賽記憶，觀眾對他們的熟悉度也參差不齊。這究竟是「亞洲版」還是「亞洲籍選手混合賽」？

「我參加過三次不同國家的廚藝競賽，每次回到廚房都覺得自己像個全新的人。」一位不具名的參賽者在拍攝期間曾私下對工作人員這樣感嘆。這句話背後透露的，其實是亞洲廚藝選手的共同困境：才華從來不缺，但缺乏一個真正屬於這個區域的、具備全球影響力的舞台。

而澳門作為拍攝地點，表面上看起來是對這座城市美食地位的肯定，但仔細想想——澳門的餐飲版圖向來以高端賭場酒店內的米其林星級餐廳為核心，與東南亞街頭小吃文化、東北亞精緻料理傳統之間，存在著不小的距離。節目選擇在這裡拍攝，是否也意味著《廚神當道亞洲版》將更傾向「精緻餐飲」路線，而非貼近常民飲食文化？

各方角力：誰的亞洲？哪種美食？

華納兄弟探索集團手握全球發行網絡，CreAsia Studio提供亞洲在地製作經驗，Banijay Entertainment則掌握《MasterChef》這個超級品牌的全球授權與模式規範。三方合製的結構看似完美，實則充滿張力。

Banijay Entertainment的立場很清楚：《MasterChef》是一個經過30多年市場驗證的標準化產品，從1990年Franc Roddam創作至今，已在74個市場落地，任何改動都必須在品牌框架內進行。但華納兄弟探索與CreAsia Studio顯然更想打造一個「屬於亞洲的版本」——否則何必要大費周章找來橫跨七個國家與地區的選手陣容？

這種張力直接體現在評審陣容的選擇上。Edward Lee是美籍、Kelvin Cheung是英國籍、Pam是泰國籍——三位評審的餐飲訓練背景都以西方體系為核心。換句話說，評審團裡沒有一位是純粹從亞洲傳統烹飪體系中養成的主廚。這在韓國、日本、台灣等對自身飲食文化高度自信的市場，注定會引發討論。

「亞洲美食的定義到底是什麼？是地理上的亞洲，還是味覺上的亞洲？」香港美食評論家KC Wong曾在專欄中這樣提問。當一個號稱「亞洲版」的廚藝節目，評審與挑戰設計都仍以西方競賽邏輯為核心框架時，這個問題就變得格外尖銳。

更值得觀察的是客座評審名單中出現了Mark Wiens——這位在全球擁有超過千萬追蹤者的美食部落客，他的影響力不在於廚藝專業，而在於「真實體驗」的傳播力。這個安排透露了節目組的盤算：《廚神當道亞洲版》要搶的不只是電視收視率，還有短影音平台的二次傳播紅利。

深層影響：亞洲廚藝生態的關鍵轉折點

如果我們把視角拉高，這不是單純的節目上線消息，而是亞洲廚藝產業結構性改變的信號。

過去十年，亞洲餐飲圈最顯著的變化是「主廚明星化」。從泰國、韓國到台灣，具備媒體魅力的主廚開始擁有超越餐廳範疇的個人品牌價值。但這些主廚的崛起路徑多半是單打獨鬥——靠社群媒體、靠本地節目曝光、或靠國際比賽獎項加持。沒有一個系統性的平台，能夠一次將十位亞洲廚師推向全球74個市場的觀眾面前。

《廚神當道亞洲版》的出現，填補的正是這個空缺。雖然第一季的十位參賽者中，台灣選手缺席，但這不代表台灣觀眾不需要關注這個節目——恰恰相反。這個節目的成敗，將直接影響未來亞洲廚藝選手的經紀模式、品牌代言價值，甚至跨國餐廳展店的評估基準。

「以前一個亞洲廚師要打開國際知名度，只能靠飛去巴黎或紐約工作。現在，你只需要在澳門的廚房裡撐過十集。」東南亞一位餐飲經紀人這樣描述這個節目的意義。這段話或許過度樂觀，但確實點出了一個關鍵：亞洲廚師的國際化路徑，正在被重新定義。

而對澳門來說，這次拍攝的意義遠超過城市行銷。當參賽者在澳門的傳統市場裡挑選食材、在米其林餐廳裡接受考驗，這些畫面會被播送到全球超過70個市場——這是一次文化輸出的實驗，也是澳門從「博弈之都」轉型為「美食文化節點」的重要一步。

未解之問

節目將在9月22日與23日陸續首播，但有些問題恐怕要到最後一集才會揭曉答案：

在精緻餐飲與街頭文化之間，這個節目會往哪邊傾斜？從目前釋出的資訊來看，澳洲和牛、米其林餐廳這類「高端符號」佔據了主視覺，但真正能引起亞洲觀眾共鳴的，往往是那些在路邊攤、夜市、傳統市場裡淬鍊出來的味道。

十位選手的多元背景，究竟是資產還是包袱？當越南裔澳洲主廚面對韓式泡菜挑戰、印度主廚必須在短時間內掌握泰式香料邏輯，這些「文化碰撞」可能產生令人驚豔的創意，也可能變成難以跨越的障礙。

還有一個更根本的問題：亞洲觀眾到底想要什麼樣的廚藝節目？是複製美國版的緊張節奏與戲劇衝突，還是找到一種更貼近亞洲飲食文化脈絡的敘事方式？這個答案，恐怕連製作團隊自己都在摸索。

而作為觀眾，我們不妨把這十集節目當成一場大型實驗——實驗的不只是十位廚師的極限，更是亞洲美食在全球化浪潮中，能否找到屬於自己的聲音。

【編輯觀點】從產業面來看，《廚神當道亞洲版》的戰略價值遠超節目本身。華納兄弟探索集團近年積極佈局亞洲原創內容，這次聯手CreAsia Studio與Banijay，等於打通了「全球品牌授權＋區域製作＋跨國發行」的完整鏈路。對台灣餐飲人來說，這是一個警訊也是一個契機——警訊是台灣選手第一季缺席，意味著在亞洲廚藝競賽的版圖上，我們慢了半拍；契機則是，一旦這個節目確立了亞洲廚藝選手的經紀模式，台灣的餐飲人才將多出一條從本土走向國際的捷徑。關鍵在於：我們準備好了嗎？在下一季開放報名之前，台灣的主廚們應該開始思考如何把自己的故事，放進這個全球74個市場都能理解的敘事框架裡。

如果你關心亞洲餐飲文化的未來走向，或單純想知道十位頂尖廚師在澳門的廚房裡會端出什麼瘋狂的菜色，9月23日HBO Max上線、9月22日與23日TLC與Discovery頻道的首播，值得你設定行事曆提醒。畢竟，這不只是另一檔廚藝節目——這是亞洲美食在全球舞台上的一次集體發聲。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

常見問題 FAQ

《廚神當道亞洲版》什麼時候播出？在哪裡可以看？

節目將於2026年9月23日在HBO Max上線，台灣觀眾可於9月22日在TLC旅遊生活頻道、9月23日在Discovery頻道收看首播，全季共10集。

這次的評審是誰？參賽者來自哪些國家？

固定評審為Edward Lee、Pam Pichaya S.與Kelvin Cheung三位國際主廚。參賽者共10位，涵蓋澳洲、泰國、馬來西亞、韓國、印度、印尼、澳門等地，皆為過往《MasterChef》系列節目的回歸選手。

為什麼選在澳門拍攝？

澳門是聯合國教科文組織認定的「創意城市美食之都」，節目將在當地市場、米其林星級餐廳及專屬廚房進行拍攝，結合城市的美食文化底蘊與觀光資源。

台灣選手會參加嗎？未來還有機會嗎？

第一季參賽名單中尚無台灣選手。由於節目為系列製作，未來若有後續季數，台灣廚師仍有機會參與報名與甄選。

《MasterChef》在全球有多大的影響力？

《MasterChef》是金氏世界紀錄認證的全球最成功廚藝電視模式，自1990年創立以來已在74個市場製作當地版本，累積超過750季、16,000集。

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