你身邊是不是也有一種人，每天不來一杯手搖飲或汽水就覺得渾身不對勁？美國一項長達數十年、涵蓋超過11萬人的大規模研究給出了令人頭皮發麻的警訊：每天喝一杯以上含糖飲料的人，罹患胃癌的機率是每個月喝不到一杯者的2.45倍。這不是網路謠言，而是發表在今年8月《Gastro Hep Advances》期刊上的真實數據。

數據會說話：每天一杯，風險翻倍

這份研究並非隨便找幾個人做問卷調查，而是由美國麻州總醫院布萊根癌症中心團隊，分析知名的「護理師健康研究」及「健康專業人員追蹤研究」兩大長期世代資料。總共納入11萬2284人，累積追蹤時間超過320萬人年，期間共出現278例胃癌病例。在樣本數與追蹤時間都如此扎實的情況下，研究團隊發現的結果很一致：每天至少喝一份含糖飲料的人，胃癌風險是每月喝不到一份者的2.45倍，而且兩個世代研究都呈現相同趨勢。

換句話說，這不是偶然的統計誤差，而是一個明確的訊號。過去我們總把含糖飲料和肥胖、糖尿病、大腸癌、肝癌聯想在一起，胃癌確實很少被拿出來討論。這次是第一次有這麼大規模的長期追蹤資料，把含糖飲料和胃癌之間的關聯拉上檯面。

關鍵在果糖？女性更要當心

研究團隊進一步分析發現，果糖攝取量越高，胃癌發生率也有越高的趨勢，而且這項關聯在女性身上更為顯著。這對台灣女性來說尤其值得注意——根據國健署調查，女性喝手搖飲的頻率其實不輸男性，甚至在某些年齡層更高。果糖是多數含糖飲料的主要甜味來源，也就是說，你喝下去的那杯珍珠奶茶，不只是讓你的腰圍變粗，可能還在悄悄地做別的事。

不過話說回來，如果你以為改喝零卡可樂或無糖茶飲就完全沒事，研究也給了一個相對讓人安心的訊息：這項研究並未發現人工甜味劑飲料與胃癌風險增加有關。研究人員推測，糖類本身的代謝作用、體重增加、胰島素阻抗或慢性發炎等因素，可能才是影響胃癌風險的關鍵機制，而不是甜味本身。

跟幽門桿菌無關？那問題更純粹了

很多人聽到胃癌，第一時間會想到幽門螺旋桿菌感染。確實，幽門桿菌是國際癌症研究機構列為第一類致癌物的頭號嫌犯。但有趣的是，研究團隊分析後發現，無論是含糖飲料或人工甜味劑飲料的攝取量，都與幽門螺旋桿菌血清陽性沒有明顯關聯。這代表糖分對胃癌的影響，很可能是走另外一條路，跟細菌感染沒有直接關係。

這其實讓事情變得更單純，也更值得警惕。因為如果機制是透過慢性發炎或胰島素阻抗，那代表長期高糖飲食本身就構成風險，而不是需要先感染幽門桿菌才會出事。

編輯觀點：這份研究發表後，很多人的直覺反應是「那我不喝全糖、改喝微糖總行了吧？」但說真的，問題核心在於「頻率」而不是「甜度」。每天一杯微糖，累積下來的果糖攝取量還是遠高於每週一杯全糖。從產業面來看，台灣手搖飲市場每年賣出超過10億杯，平均每人每年喝掉超過40杯，這還不算超商販售的瓶裝含糖飲料。如果這份研究的因果關係被更多後續研究證實，含糖飲料的飲食建議可能會迎來一次大翻轉，就像當年反式脂肪被全面抵制一樣。對一般人來說，先把頻率降下來，比糾結於半糖還是微糖更實際。

台灣人的困境：我們喝得比美國人還兇

這份研究雖然來自美國，但對台灣民眾來說可能更加切身。食安專家韋恩在分享這份研究時特別點出一個殘酷的事實：台灣人的含糖飲料攝取量可能比研究中的美國族群更高。每天一杯手搖飲已經成為很多人的日常儀式，從早餐店的大冰奶到下午茶的珍奶，再到加班時的提神飲料，含糖飲料幾乎滲透進我們的生活每個縫隙。

以一杯700毫升的全糖飲料來算，糖量大約可以達到60公克。根據衛福部建議，每日添加糖攝取不應超過總熱量的10%。如果以每日攝取2000大卡計算，添加糖的建議上限大約是50公克。換句話說，一杯全糖手搖飲就直接讓你超標，還不計算你三餐中可能吃進去的其他添加糖。

當然，這項研究屬於觀察性研究，只能顯示「相關性」而非「因果關係」。胃癌在整個研究族群中的整體發生率其實不算高，278例病例分散在超過320萬人年的追蹤期間。這代表絕對風險的增幅可能沒有相對風險數字看起來那麼嚇人。但作為一個長期累積的飲食習慣，你每天喝下去的每一口，都在為未來的健康帳單累積金額。

現在開始調整，還來得及

如果你看到這裡，手邊正好有一杯手搖飲，我不是要叫你立刻倒掉——那太浪費了。但或許你可以做三件事：第一，從每天一杯改成每兩天一杯；第二，從全糖改成三分糖，然後慢慢適應無糖；第三，試著用無糖茶飲、氣泡水或檸檬水來取代含糖飲料的「儀式感」。

研究沒有說「喝含糖飲料一定會得胃癌」，但告訴我們「長期大量攝取會顯著提高風險」。在這個手搖飲比便利商店還密集的島嶼上，我們或許該重新思考：這杯飲料，真的值得每天喝嗎？

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

常見問題 FAQ

每天喝一杯含糖飲料，胃癌風險真的會增加2.45倍嗎？

根據美國麻州總醫院布萊根癌症中心發表在《Gastro Hep Advances》期刊的研究，每天喝一杯以上含糖飲料者，胃癌風險約為每月喝不到一杯者的2.45倍。但這屬於觀察性研究的相關性數據，不代表直接因果關係。

改喝無糖或代糖飲料就安全了嗎？

同一份研究發現人工甜味劑飲料與胃癌風險增加沒有明顯關聯，相對來說是風險較低的選擇。但研究人員強調，長期健康影響仍需要更多研究確認。

台灣人喝含糖飲料的情況比美國嚴重嗎？

食安專家韋恩指出，台灣民眾的含糖飲料攝取量可能比研究中的美國族群更高。一杯700毫升全糖手搖飲的糖量約60公克，已超過衛福部建議的每日添加糖攝取上限50公克。

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