花蓮縣政府為深化在地精品咖啡產業的國際競爭力，於「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」中，自今年5月起分階段啟動一系列專業培訓課程。這項計畫選定花蓮縣壽豐農業生態館作為主要培訓基地，旨在透過系統化的人才培育，協助農友從咖啡生產端逐步走向國際市場，展現花蓮咖啡獨特的風土魅力。

策略願景：從在地風土到國際舞台

花蓮的咖啡產業，在中央山脈與太平洋的獨特地理條件下，孕育出與眾不同的東海岸香氣。縣長徐榛蔚指出，近年來花蓮咖啡在各項評鑑中屢獲佳績，這不僅是對在地農友辛勤投入的肯定，更凸顯了花蓮咖啡邁向國際的巨大潛力。縣府將以提升品質為核心策略，融合花蓮咖啡的風味特色與品牌經營，協助產業從單純的原料供應，轉型為高附加價值的創造者。

徐榛蔚縣長進一步強調，目標是讓花蓮咖啡不僅代表地方特色，更能成為臺灣農產品走向世界的重要指標。這項輔導計畫正是為了築牢產業基礎，確保花蓮咖啡在國際市場上擁有穩固的地位與長遠的發展空間。

精英培育：系統化課程建構專業人才鏈

「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導課程」以「人才鏈」為核心概念，精心規劃了總時數達 126小時 的初階、中階及高階三大培訓階段。課程內容全面涵蓋了咖啡產業的關鍵環節，從源頭的栽培管理、精進後製處理技術，到專業的風味杯測、烘焙沖煮工藝，乃至於國際市場趨勢分析與永續經營策略，旨在提供學員完整的知識與技能。

這套課程設計的獨到之處，在於其循序漸進的深度。透過這樣的系統化培訓，學員將能從「會種植」的層次，進一步提升至「懂風味、會市場」的專業水準，從而全面提升花蓮精品咖啡產業的人才素質與競爭力。主要培訓要點包括：

• 初階課程： 建立咖啡基礎理論與實務操作能力。
• 中階課程： 導入評量機制，強化技術應用與品質控管。
• 高階課程：： 聚焦品種選育、發酵控制與感官分析等關鍵能力。

花蓮縣政府透過「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，從栽培管理到國際趨勢，系統化培訓咖啡農友與從業人員，並導入國際證照銜接機制，以打造從生產到市場的完整專業人才鏈。

接軌國際：證照機制與產業資源整合

為確保花蓮咖啡的專業能力與國際標準同步，此計畫特別導入了國際證照銜接機制。學員在完成各階段訓練並通過考核後，將有機會進一步銜接 CQI（Coffee Quality Institute） 及 SCA（Specialty Coffee Association） 等國際專業證照課程。這不僅讓花蓮咖啡的風味品質獲得國際認可，也為在地咖啡師與農友開啟了更廣闊的國際舞台。

花蓮縣府農業處長陳淑雯強調，當前精品咖啡市場的競爭，已非僅限於產量多寡，更關鍵在於對風味的深刻理解與對品質的精準掌握。她指出：

「此次計畫整合農業、學術與產業界資源，透過有系統的人才培育與實務導向課程，逐步建構從栽培到品牌的完整支持體系，讓花蓮咖啡產業能穩定提升、持續累積實力。」

這項計畫的實施，正是有力證明花蓮縣政府對於產業永續發展的決心。

目前，初階及中階課程已開放報名，截止日期為 115年4月8日（星期三）下午5時；錄取名單預計於4月27日公告於花蓮縣政府農業處Facebook粉絲專頁。高階課程則需通過中階課程考核合格後，方可於 7月17日（一）至8月14日（五）下午5點 期間報名，錄取名單預計於9月14日公告於相同平台。培訓課程地點均設於花蓮縣壽豐農業生態館，優先開放給在地咖啡農友參與，同時也歡迎相關從業人員及對咖啡產業有熱忱的民眾一同加入。

展望與影響：打造永續咖啡品牌

展望未來，花蓮縣政府將持續以人才培育作為產業發展的基石，積極串聯咖啡產業的上下游環節。期許每一杯來自花蓮的咖啡，不僅能展現其獨特的風味層次，更承載著這片土地的故事與咖啡職人堅持不懈的匠人精神，持續在國際舞台上綻放光芒，為花蓮咖啡打造永續的國際品牌形象。