路易莎集團（2758）近期宣布成功併購以獨特懷舊美式風格著稱的「傑克兄弟牛排」，此舉旨在積極拓展其餐飲版圖，並鎖定上看千億元的早午餐市場商機。董事長黃銘賢今日受訪時表示，集團力拚今年度總營收挑戰40億元里程碑，預計將透過多品牌策略與門市擴張實現此目標，為臺灣餐飲業投下震撼彈。

路易莎拓展餐飲版圖，營收目標劍指新高

此次路易莎集團併購「傑克兄弟牛排」，是其擴大餐飲事業版圖的關鍵一步。路易莎董事長黃銘賢於本月26日指出，在併購後，目標將「傑克兄弟牛排」台北信義店的月營收，從原先的約300萬元大幅提升至500至600萬元。他進一步表示，集團對於今年度總營收達到40億元的目標深具信心，這將是路易莎從咖啡連鎖品牌邁向全方位餐飲集團的重要里程碑。

為達成此營收目標，路易莎集團計畫今年將開設30家直營門市，並同步拓展20家多品牌店。黃銘賢預估，多品牌事業體在集團總營收中的佔比可望超過三成，顯示其對多元化經營的重視。值得一提的是，路易莎集團在2025年的合併營收已達29.06億元，年增近21.5%，創下歷史新高，為今年的營運成長奠定堅實基礎。

路易莎董事長黃銘賢強調：「這不只是一次品牌併購，而是路易莎邁向更多元的全時段餐飲新里程。我們希望讓消費者用更合理的價格，享受到兼具品質與氛圍的餐飲體驗。」這番話揭示了集團深耕餐飲市場，提供高性價比服務的決心。

「傑克兄弟牛排」重塑品牌，搶攻早午餐市場

「傑克兄弟牛排」自2016年由「美式餐飲教父」胡家濠創立以來，便以「人人都吃得起的好牛排」為定位，以高品質牛排在市場上累積良好口碑。目前在台北信義、台中公益與高雄愛河設有三家分店，均位於指標商圈，其中台北與台中門市更擁有近200坪的寬敞空間，緊鄰公園或河景，提供舒適的用餐環境。

接手後，路易莎集團著手修復並強化餐廳的懷舊空間，使其重現昔日好萊塢美式餐廳與娛樂文化交織的氛圍。店內融入多位已故巨星元素及經典電影海報，搭配復古裝飾與卡座沙發，甚至讓一台故障多年的大型復古電玩重新運作，營造濃厚的年代感。在餐點策略上，集團優化內容並開闢早午餐結合西餐的雙主軸全新經營模式，期望打造從上午到晚間一站式的多元餐飲體驗。為因應市場趨勢並提供消費者更親民的選擇，傑克兄弟牛排導入平價策略，推出超值早午餐198元起，並附有美式咖啡、紅茶、果汁，熱美式咖啡還可續杯，期望能吸引年輕族群與家庭客層。

• 懷舊氛圍重現：融入麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等巨星元素，並陳列《魔鬼剋星》、《星際大戰》等經典電影海報。
• 餐點策略革新：推出早午餐結合西餐的雙主軸，提供全時段餐飲選擇。
• 平價消費體驗：超值早午餐198元起，附飲品且熱美式可續杯。
• 空間活化：修復大型復古電玩，強化店內獨特年代感與故事氛圍。

路易莎集團多元版圖佈局，開啟餐飲新可能

「傑克兄弟牛排」的加入，正式成為路易莎集團旗下的第10個子品牌，標誌著集團從單純的咖啡品牌，逐步擴展至多元餐飲與生活場域的策略轉型。路易莎集團此前已成功佈局多個餐飲生活品牌，包括青焰炭火熟成牛排（6間）、初泰 Pikul（2間）、Selfroom Workoutplace（1間）、玖仰茶食文化（8間）、丹生炊事（2間）、SUN BERNO 光焙若蔬食（3間）、Louisa Bakery（1間）、白霧時光 White Mist（1間）及隱岳閣港式料理（1間）。

此番擴張不僅強化了路易莎在市場上的競爭力，也展現其對臺灣餐飲文化發展的企圖心。透過不斷的品牌創新與整合，路易莎集團正逐步為消費者提供更豐富、更多元的餐飲選擇與生活體驗，持續為臺灣餐飲市場注入新的活力。

展望與影響

路易莎集團此次併購「傑克兄弟牛排」並大舉設定營收目標，不僅展現其在咖啡市場飽和後積極尋求新成長動能的決心，更預示了臺灣餐飲業未來可能走向多品牌、跨業態整合的趨勢。隨著消費者對餐飲體驗的需求日益多元，提供從早午餐到正餐、從咖啡到異國料理的一站式服務，將成為各餐飲集團提升市場佔有率的關鍵策略。路易莎的這一步，無疑將加速臺灣餐飲市場的創新與競爭，並為消費者帶來更多元且具性價比的選擇。