一句話總結：宜蘭羅東一間知名滷味店日前被民眾投訴在牛筋中發現生鏽美工刀片，雖然店家已退款並展開內部調查，宜蘭縣衛生局稽查後未發現刀片，但仍查出多項環境衛生缺失，已責令業者限期改正，否則將面臨高額罰鍰。

核心要點

1. 民眾驚魂：事發於28日，有民眾在宜蘭羅東知名滷味店購買牛筋後，竟在滷味袋中發現一大截生鏽美工刀片，引發對食品安全的擔憂。
2. 店家回應與處理：業者對此深感抱歉，已同意退款，並立即展開內部檢查與流程確認，強調製作與分裝過程未使用刀片類工具，會持續追查異物來源。
3. 衛生局介入與下架：宜蘭縣衛生局接獲通報後，於30日立即派員前往販售店家及食品製作場所稽查，現場雖未發現美工刀片，但業者已在第一時間下架回收同批牛筋共11公斤。
4. 環境衛生缺失揭露：稽查過程中，衛生局發現店家存在多項環境衛生問題，包括販售場所部分食材保存未加蓋、販售區域環境雜亂須整理、清潔用品未專區存放、製作場所作業廠區環境及設備未保持整潔、私人物品未專區存放，以及食材與器皿未離地放置等。
5. 限期改善與潛在罰則：針對上述環境衛生缺失，衛生局已責令業者限期改正；若複查結果仍不合格，將依《食品安全衛生管理法》處以新台幣6萬元以上、2億元以下的罰鍰。
6. 業者自清：店家表示，目前確認製作與分裝過程中，都未使用刀片類工具，相關作業主要透過人工處理或固定器具，旨在避免人員受傷並確保食品安全無虞。

一句話結論

此事件突顯食品安全管理的嚴謹性不容忽視，業者除了須釐清異物來源，更應徹底改善環境衛生缺失，以重建消費者信心並確保大眾飲食安心。