《臺灣米其林指南》於7月21日在台北漢來大飯店舉行了2026年的星級餐廳發布記者會，共61家餐廳榮獲星級殊榮，其中包括臺北47家、新竹縣1家、臺中6家、臺南1家及高雄6家。這不僅展現了臺灣餐飲產業的不斷精進，也提升了臺灣美食在國際舞台上的能見度。

事實陳述

此次獲獎的61家餐廳，覆蓋了從高端fine dining到地方特色小吃，反映了臺灣餐飲文化的多元與豐富。值得一提的是，今年正值米其林第一顆星誕生100週年，臺灣米其林指南也邁入了第9個年頭，這標誌著臺灣美食文化在國際上的持續影響力。

各方反應

交通部部長陳世凱在致詞中表示，臺灣美食不僅是味覺體驗，更是承載著文化與生活內涵的獨特存在。他強調，「臺灣味、生活味、人情味與土地味」交織出了臺灣獨特的飲食文化樣貌。隨著全球旅遊型態的轉變，旅客更加注重在地生活互動體驗，觀光署因此推動了「臺灣百Ways」多元旅遊概念，透過不同的旅遊體驗形式，強化國際旅客對臺灣在地生活風貌的認識。

獲獎的廚師們也表達了他們對臺灣這片土地的深厚感情。許多摘星主廚不約而同地表示，他們的美食創作靈感源自於在地食材和文化，深刻感謝臺灣這片土地養育出的豐富食材和人情味。

背景補充

除了星級餐廳外，臺灣米其林指南還頒發了多個特別獎項，以表彰在不同領域表現卓越的個人和團隊。例如，「米其林年輕主廚大獎」由許劉安(鰭安)獲得，「米其林指南服務大獎」由蔡欣宜(Circum-)獲得，「米其林侍酒師獎」則由邱雯琪(Li.nu)榮獲。這些獎項不僅肯定了他們在各自領域的努力，也展示了臺灣餐飲產業的全面發展。

此外，倡議永續飲食理念的「米其林綠星餐廳大獎」頒發給了Sur-、好嶼、山海樓、地坊、EMBERS、小小樹食(大安路)、Thomas Chien、陽明春天(士林)及予島，這些餐廳在環境友善、在地食材運用及永續實踐方面做出了突出貢獻，進一步彰顯了臺灣餐飲文化的多元與永續理念。

從產業面來看，臺灣米其林指南不僅是對餐飲業的一種肯定，更是對整個觀光業的推動。隨著更多國際旅客通過《米其林指南》認識臺灣，這將進一步提升臺灣在國際市場上的競爭力。同時，這種國際認可也有助於吸引更多年輕人才投入餐飲業，推動臺灣美食文化的持續創新。

觀光署結合《米其林指南》合作企劃，推出了「2 days in…」新北及新竹縣市旅遊主題系列影片，旨在透過城市風貌與生活場景描繪臺灣城市旅遊特色，提升臺灣觀光在國際市場的能見度。這些影片呼應了「臺灣百Ways」所強調的多元旅遊體驗與品味在地生活的精彩走讀內涵，邀請全球旅客來台體驗屬於自己的臺灣味。

讀者們，如果你對臺灣美食文化感興趣，不妨親自來一趟臺灣，品嚐這些獲獎餐廳的美味佳餚，感受臺灣獨特的飲食魅力。同時，也期待更多臺灣餐飲業者能夠繼續努力，讓臺灣美食文化在國際舞台上發光發熱。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。

常見問題 FAQ

《臺灣米其林指南》每年何時公布星級餐廳？

《臺灣米其林指南》通常在每年7月左右公布星級餐廳。

哪些城市的餐廳獲得了2026年的米其林星級？

2026年的米其林星級餐廳分布在臺北、新竹縣、臺中、臺南和高雄。

什麼是「米其林綠星餐廳大獎」？

「米其林綠星餐廳大獎」是表彰那些在環境友善、在地食材運用及永續實踐方面做出突出貢獻的餐廳。

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