事件總覽：從7月22日美國食品藥物管理局（FDA）宣布展開調查至今，新一波環孢子蟲疫情已導致72人感染，並對餐飲業造成顯著影響。

📅 2023年07月22日：FDA宣布調查新一波環孢子蟲疫情

在此之前，美國食品藥物管理局（FDA）在7月22日宣布，正對新一波環孢子蟲疫情引起的腹瀉病例展開調查。目前已有72人受到感染。值得注意的是，這波疫情與先前塔可鍾（Taco Bell）生菜引起的大規模感染無關，當時的疫情導致1,644人感染、94人住院。

📅 2023年07月25日：感染源尚未確定，市場反應劇烈

隨後，FDA表示，儘管感染源尚未確定，但已排除與上一波疫情相關的泰勒農場（Taylor Farms）銷售、產自墨西哥的結球萵苣有關。然而，這並未緩解市場的恐慌情緒。美國健康餐飲類股普遍走跌，連鎖沙拉品牌Sweetgreen股價重挫7.2%，連鎖墨西哥速食品牌Chipotle下跌3.4%，連鎖地中海餐飲品牌Cava下跌2.1%。

📅 2023年07月28日：消費者減少食用生菜沙拉

這直接導致了美國消費者暫時減少食用生菜沙拉，衝擊餐飲股生意。根據Placer.ai的數據，塔可鍾7月18日的客流量較今年平均周六水準下滑近30%，而Chipotle、Sweetgreen與Cava的客流量也都明顯下滑。

至今影響與未來展望

從產業面來看，這次疫情雖然尚未確定感染源，但已經對餐飲業造成了不小的打擊。 CNBC引述餐飲業分析師的看法指出，食安風波引發的恐慌為暫時性現象，應不致於對連鎖餐廳帶來長期財務打擊。然而，對於消費者信心的重建仍需時間。短期內，餐飲業者可能需要更加注重食材的安全檢驗，以恢復消費者的信任。

從產業面來看，這次疫情雖然尚未確定感染源，但已經對餐飲業造成了不小的打擊。短期內，餐飲業者可能需要更加注重食材的安全檢驗，以恢復消費者的信任。此外，消費者也應提高對食品安全的警覺，選擇信譽良好的餐飲品牌。

面對這次疫情，你是否會改變自己的飲食習慣？或是選擇更信賴的品牌？不妨在留言區分享你的看法，讓更多人了解你的選擇。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由科技新報發布。

常見問題 FAQ

什麼是環孢子蟲？

環孢子蟲是一種寄生原蟲，主要透過受污染的生菜或蔬果傳播，感染後可能引發腹瀉、腹痛、噁心及食慾不振。

這波疫情與前一波疫情有什麼不同？

這波疫情與先前塔可鍾（Taco Bell）生菜引起的大規模感染無關，上一波疫情導致1,644人感染、94人住院，感染源初步指向泰勒農場（Taylor Farms）銷售、產自墨西哥的結球萵苣。

哪些餐飲品牌的股價受到了影響？

美國健康餐飲類股普遍走跌，連鎖沙拉品牌Sweetgreen股價重挫7.2%，連鎖墨西哥速食品牌Chipotle下跌3.4%，連鎖地中海餐飲品牌Cava下跌2.1%。

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