一瓶「麻油車頂級冷壓黑麻油」驗出苯駢芘3.2μg/kg，超過限量標準2.0μg/kg——超標幅度不算誇張，但真正令人不安的是，這已經是近一個多月來第13家被點名的製油業者。從苦茶油到黑麻油，從新北到台南，全台油品市場正經歷一波前所未有的檢驗風暴。
統健實業有限公司主動通報自家「麻油車」產品檢出違規，台北市衛生局已要求不分批號預防性下架187瓶。而生產該產品的嘉義統購實業，出貨數量是360瓶，單一通路全部交給「聖德科斯」。換句話說，你如果曾在這條通路上買過黑麻油，現在最好翻過來看一下有效日期——2028年4月6日、5月3日、6月24日這三批都在範圍內。
一個月13家，從苦茶油延燒到黑麻油
食藥署南區管理中心主任魏任廷透露，從7月21日首起苦茶油案爆發至今，全台累計已有13家製油廠產品檢出苯駢芘超標。名單攤開來：新北市連淨、農七十、翰霖；嘉義縣源春、鑫隆發；嘉義市源發、統購；台南市德昌；彰化縣再源油品；雲林縣協億油行、松鼎實業；南投縣農會食品加工廠；台中市協昌油行——從北到南，無一倖免。
食藥署統計，今年7月1日起擴大抽驗市售食用油脂，截至8月26日共抽驗658件，品項涵蓋大豆沙拉油、麻油、香油、苦茶油、葵花油與芥花油。其中14件苦茶油檢出苯駢芘不合格，而麻油類產品共計97件檢驗皆合格——直到「麻油車」這件自主通報案出現，才成為麻油類不合格的首例。
說真的，這數字背後有兩個解讀方向。一是正面：衛生單位的抽驗強度確實拉高了，問題被一一抓出來；二是反面：如果連麻油這種台灣人廚房裡再常見不過的用油都出狀況，那我們到底還能信誰？
苯駢芘從哪來？製程高溫是關鍵
苯駢芘屬於多環芳香族碳氫化合物，國際癌症研究機構將其列為一級致癌物。它不是被人為「添加」進去的，而是在油脂原料高溫焙炒、壓榨過程中自然生成的副產物——溫度越高、時間越長，苯駢芘的生成量就越大。
統購公司的黑麻油製程是：黑芝麻原料經代工焙炒後，再經過粉碎、蒸煮、壓餅、壓榨、靜置、填裝。這套工序在傳統麻油廠行之有年，問題往往出在「焙炒」那個環節——火候控制不好，或者為了追求香氣而拉高溫度，苯駢芘就跟著來了。
嘉義市政府衛生局已要求統購公司暫停黑麻油製造，辦理下架回收及停止販售，同時抽驗1件靜置桶內的黑麻油進行複驗。食藥署後續將督導衛生局依檢驗結果辦理，並要求業者落實產品回收與製程改善。
編輯觀點：13家業者在一個月內接連被點名，這不是巧合，是檢驗力道加大之後必然出現的「現形記」。從產業面來看，傳統製油廠多為中小規模，設備與技術參差不齊，焙炒溫度控管往往是靠老師傅的「目視」與「手感」，缺乏科學化的監控機制。食藥署9月要進廠輔導這13家不合格業者，方向是對的，但問題是——輔導完之後呢？如果沒有持續的抽查與淘汰機制，幾個月後同樣的戲碼還是會重演。對消費者來說，「品牌老」不等於「品質好」，認明檢驗報告比認明招牌更實際。
產官學交流會開了三場，然後呢？
食藥署已經在8月11日（雲林）、8月19日（嘉義）、8月26日（宜蘭）舉辦了三場產官學交流會，目的很明確：協助業者釐清苯駢芘的生成機制與改善方法。而這13家不合格業者，將被列為優先實地輔導對象，9月正式啟動進廠輔導。
不過，輔導歸輔導，罰則歸罰則。依《食品安全衛生管理法》規定，食品中苯駢芘超標可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。罰款金額對於小規模油廠或許有感，但對於年營收千萬級以上的業者來說，這點錢恐怕還比不上一次下架回收的損失來得痛。
有趣的是，統健公司是「自主通報」——這在某種程度上顯示企業的食安意識正在提升，寧可自己先抓出來，也不要等衛生局上門。但話說回來，自主通報的背後，是不是也代表業者內部自主檢驗的頻率已經高到「不抓出來都不行」的程度？這大概是這次事件中最值得玩味的一個側面。
你該怎麼做？三個立即行動
如果你家裡剛好有一瓶「麻油車頂級冷壓黑麻油」，請立刻檢查有效日期。如果是2028年4月6日、5月3日或6月24日這三批其中之一，請直接向原購買通路「聖德科斯」辦理退貨。
如果你買的是其他品牌的苦茶油或麻油，也別以為就安全無虞。食藥署的抽驗仍在進行中，後續不排除有更多業者被公布。消費者的最佳自保策略不是「不吃油」，而是「分散品牌」——不要長期固定吃同一家油品，將風險分散，同時留意衛生單位公布的抽驗結果。
最後一件事：苯駢芘不是水溶性的，一旦油脂被污染，你無法透過水洗或烹調過程去除。唯一有效的防線，是來源端的嚴格把關。下次買油之前，多花30秒看一下產品是否有完整的檢驗報告——這30秒，可能是你為家人健康做過最划算的投資。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標的油吃了會怎樣？
苯駢芘為一級致癌物，長期攝取可能增加罹癌風險。不過單次超標產品的暴露量通常有限，建議立即停止食用並辦理退貨，不需要過度恐慌。
麻油車黑麻油只有255ml那瓶有問題嗎？
目前確認超標的是255ml規格、有效日期2028.4.6的批次，同品牌效期2028.5.3及2028.6.24的產品也已預防性下架，建議所有批號都暫停使用並洽詢通路退貨。
這次不合格的13家業者完整名單有哪些？
包括：新北連淨、農七十、翰霖；嘉義縣源春、鑫隆發；嘉義市源發、統購；台南德昌；彰化再源油品；雲林協億油行、松鼎實業；南投縣農會食品加工廠；台中協昌油行。
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