根據2026年《Diabetologia》權威期刊最新研究指出，想要有效逆轉糖尿病前期並穩定血糖，關鍵不在於極端高蛋白或低碳水飲食。營養師曾建銘強調，選擇優質碳水化合物並維持均衡飲食模式，才是讓血糖恢復正常的健康之道，甚至比嚴格限制澱粉更具成效。這項發現顛覆了許多人對於控糖的傳統觀念，為糖尿病前期患者帶來了更具彈性且可持續的飲食策略。

國際權威研究揭示：逆轉糖尿病前期的飲食新策略

這項發表於2026年、由全球多國合作的大型研究，即「PREVIEW試驗」，納入了高達1,856名糖尿病前期者進行長期觀察。研究初期，所有受試者均經歷快速減重階段，隨後被分為兩組，展開長達三年的飲食追蹤。其中一組採取「高蛋白＋低GI」飲食，蛋白質佔總熱量25%、碳水化合物佔45%，且GI值低於50；另一組則為「中等蛋白＋適中GI」飲食，蛋白質佔總熱量15%、碳水化合物佔55%，GI值則設定在56以上。

研究結果令人驚訝，不論是一年或三年後的數據，採行「中等蛋白、適中GI」飲食的組別，其成功逆轉糖尿病前期（即血糖恢復正常）的比例，都顯著高於「高蛋白組」。具體而言，一年後的緩解率，中等蛋白組達到 26.3%，顯著高於高蛋白組的 20.7%；而三年後，中等蛋白組的緩解率為 20.6%，同樣優於高蛋白組的 15.5%。這項數據明確指出，極端飲食並非最佳解方。

中等蛋白與適中GI飲食：數據背後的勝利關鍵

為何中等蛋白搭配適中GI的飲食模式，在逆轉糖尿病前期上表現更佳？營養師曾建銘分析，這項研究的兩組受試者在體重維持與體脂下降方面表現相近，這意味著血糖長期穩定的關鍵，並不完全是減重多寡，而是飲食組成發揮了決定性作用。

曾建銘營養師指出：「能讓血糖長期穩定的關鍵，並不完全是因為減重較多，而是飲食組成發揮作用。」

這項發現挑戰了許多人「減重就能控糖」的單一思維，強調了飲食內容的品質與平衡性，才是維持健康血糖的根本。這也暗示著，在專業指導下，即使碳水化合物佔比稍高，只要選擇得當，仍能達到理想的控糖效果。

優質碳水化合物：長期血糖穩定的基石

研究團隊進一步推測，由於兩組受試者都接受了專業的健康飲食指導，這表示在整體飲食品質優良的前提下，選擇對的食物比嚴格限制某些營養素更重要。關鍵在於挑選「好的」碳水化合物，例如全穀雜糧，並攝取足夠的蔬菜水果，同時減少紅肉和含糖飲料的攝取。

曾建銘營養師解釋：「只要挑選好的碳水化合物，如全穀雜糧，並且多吃蔬菜水果，少吃紅肉和含糖飲料，在整體飲食品質優良的情況下，碳水比例高一點點，反而對長期的血糖穩定更有幫助。」

這項建議為糖尿病前期患者提供了實用的指引，不再需要對澱粉類食物過度恐懼。相反地，學會辨識並選擇優質的碳水化合物來源，是建立長期穩定血糖的基礎。這也提醒我們，飲食的重點應放在「品質」而非單純的「數量」或「比例」。

數據背後的啟示：均衡飲食才是長久之道

總結這項權威研究的發現，營養師曾建銘強調，想要有效控糖或逆轉糖尿病前期，其實不必害怕優質碳水化合物，更不需要採取極端的高蛋白或低碳水飲食模式。重要的是找到一個能夠長久執行、均衡且品質優良的飲食模式。

曾建銘營養師總結：「想要控糖或逆轉糖尿病前期，其實不用害怕優質碳水，也不需要採取極端的高蛋白、低碳水飲食。找到一個能長久執行、均衡且品質好的飲食模式，才是陪你走得最遠的健康之道。」

這項結論不僅為糖尿病前期患者提供了科學依據，也為大眾普及了更健康、更可持續的飲食觀念。專業人士建議，若有血糖控制的疑慮，應諮詢醫師或營養師，以制定最適合個人的飲食計畫。