一句話總結：許多人以為控糖就得告別甜食，但營養師徐慈家指出，關鍵不在於完全戒斷，而是精準辨識三大類糖，掌握正確種類與份量，才能有效穩定血糖，避免不必要的身體負擔，甚至遠離脂肪肝的風險。

核心要點

1. 營養師徐慈家強調，控糖並非要極端完全戒甜，而是要理解糖類本質，透過正確選擇與份量控制來減輕身體負擔，才能真正達到穩血糖的目標。
2. 傳統熱量糖能快速提供能量，卻也導致血糖劇烈波動且營養價值低，例如白砂糖、黑糖、蜂蜜；特別是果糖，過量攝取極易在肝臟轉化為脂肪，增加脂肪肝風險，應特別留意。
3. 對於減脂者，天然代糖或機能糖是理想選擇，它們的特點是熱量極低或幾乎不影響血糖，例如赤藻糖醇、甜菊糖，以及有助於腸道健康的益生質寡醣。
4. 談到人工代糖，雖然是零卡化學糖，但仍需謹慎；例如阿斯巴甜在2023年被世界衛生組織（WHO）旗下的IARC列為2B類「可能致癌物」，且苯酮尿症患者需避免，而醋黃內酯甲等長期高劑量攝取也可能影響腸道菌相與代謝。
5. 即使是零卡代糖，也不應毫無節制地攝取。研究顯示，長期大量攝取人工代糖，可能引發腸道菌相失衡、葡萄糖耐受異常，甚至干擾食慾調節，反而與控糖目標背道而馳。
6. 營養師徐慈家指出，控糖的核心目標是逐步降低味覺對甜的依賴，讓身體重新感受天然食材本身的甜味，而非一味追求替代品，這才是長久之計。

一句話結論

總而言之，控糖是一門學問，而非一場苦行。透過辨識不同糖類的特性，聰明選擇並適量攝取，我們不僅能享受生活中的甜味，更能有效管理血糖，維護長期的身體健康。